Galette au safran

Préparation des galettes au safran

Mélanger la farine, le sel, le Safran, les amandes et le sucre. Incorporer le beurre découpé en petits morceaux.
Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte sablée puis laisser reposer 2 heures.

Ensuite, ajouter les oeufs battus à la pâte qui devient plus malléable.
Abaisser la pâte sur une planche farinée.
Découper les galettes à l'emporte pièce ou avec un petit verre retourné.

Dorer les galettes avec le jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait.
Cuire à four chaud, thermostat 7 ( 210°C).

Retirer du four les galettes bien dorées.

Résumé des galettes au safran

A base de pâte sablée, pratique pour accompagné une limonade.