Safran, une culture originale

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Article La Montagne (15/09/2005) Safran, Une culture originale.

Dans le sud de la Creuse, à Fontanières, Véronique Lazérat cultive du Safran, selon les méthodes traditionnelles. Ainsi, le département élargit son éventail agricole. Le safran est produit depuis 4 000 ans au Cachemire. Il fleurira à Fontanières début octobre. Le safran est le plus précieux des condiments et son prix est plus élevé que celui du caviar ou de la truffe. Il a donéne naissance à une belle tradition que Véronique Lazeirat rapelle volontiers.

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