Le safran en France, c'est possible

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Article Presse Agricole (22/10/2005) La safran en France, c'est possible.

Sa saveur et sa couleur nous inspirent l'exotisme. Sa rareté lui fait prendre souvent l'apparence d'un trésor inestimable. Et pourant, aussi surprenant que celui puisse paraître, le safran ne se cultive pas uniquement à des millions de kilomètres dans les cuisines occidentales. En France, La productrice Véronique Lazerat, une creusoise d'adoption qui a posé ses bagages, il y a six ans, dans un village de Fontanières, s'est lancé dans la culture de l'Or rouge.

Avec 1200m² de terrain, une culture peur consommatrice de surface et génératrice de haute valeur ajoutée constitue l'hypothèse la plus envisageable. Le safran s'impose à elle alors comme une évidence.

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